Il plumcake allo yogurt è uno dei dolci più amati nella mia famiglia!
E’ un classico delle colazioni e delle merende, quando c’è non si può far a meno di allungare una mano ed afferrarne una fetta… e che bontà!
Oggi ho voluto renderlo ancora più goloso con le nocciole rese farina e le gocce di cioccolato! Non ho usato burro ma olio e yogurt e latte senza lattosio che lo hanno reso ancora più digeribile!
Non vi dico la morbidezza, sono molto soddisfatta della sua riuscita e credo che lo sarete anche voi!
- Questo plumcake rimane umido e soffice per giorni se chiuso sotto una campana per dolci oppure avvolto dalla pellicola alimentare! Sempre che non finisca prima 😉
Se vuoi preparare il mio plumcake con le gocce di cioccolato clicca qui
-250g di farina 00
-50g di nocciole tostate
-180g di zucchero
-2 uova (a temperatura ambiente)
-125g di yogurt alla vaniglia (a temperatura ambiente)
-70ml di olio di semi
-125g di latte senza lattosio (a temperatura ambiente)
-1 bustina di lievito per dolci
-80g di gocce di cioccolato leggermente infarinate
1)Preriscaldiamo il forno a 170°: Imburriamo e infariniamo uno stampo per plumcake da 26cm.
2)Mettiamo nel boccale la farina 00 e le nocciole, polverizziamo per 15sec Vel.10. Riuniamo sul fondo con la spatola.
3)Aggiungiamo le uova, lo yogurt, l’olio di semi, lo zucchero e il latte, mescoliamo 30sec. Vel.4.
4)Uniamo il lievito e le gocce di cioccolato leggermente infarinate e mescoliamo 15sec.Vel 4. Trasferiamo l’impasto dello stampo e cuociamo in forno per circa 40/45 minuti a 170°.
5)Al termine ì, controlliamo con uno stecchino e se sarà asciutto, il nostro plumcake è pronto
6)Togliamo dal forno, lasciamolo intiepidire e sformiamo su una gratella lasciandolo raffreddare
