Se come me adorate le mele, questo è il plumcake giusto per voi… dolce quanto basta, succoso e morbido ma di una morbidezza che vi sorprenderà! La panna rende questo plumcake soffice e gustoso, dal sapore delicato e le mele si sciolgono in bocca, insomma dovete assolutamente provarlo! Ottimo come merenda per i vostri figli!
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-4 uova a temperatura ambiente
-250 g di farina (io ho usato la farina di tipo 1)
-200 g di zucchero (io di canna)
-17g di lievito per dolci
– 150 g di panna fresca
-100 ml di olio si semi
-2 mele tagliate a spicchi
-1 fialetta di aroma al rhum (o altro liquore)
-buccia grattugiata di un limone
- Preriscaldiamo il forno a 170°
- In una ciotola ampia mescoliamo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, aiutandoci con una frusta
- Aggiungiamo la panna a temperatura ambiente, l’olio di semi e la fialetta di rhum e mescoliamo finchè nom otteniamo un composto omogeneo
- Uniamo la farina setacciata con il lievito e la buccia grattugiata di un limone e amalgamiamo il tutto
- Per ultimo aggiungiamo le mele e riempiamo uno stampo da plumcake da 30cm, precedentemente imburrato e infarinato
- Cuociamo nel forno caldo per 50 minuti e lasciamo raffreddare completamente prima di servirlo.
- Spolveriamo con zucchero a velo
NOTE
- Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente per la buona riuscita del plumcake
- Il plumcake si mantiene soffice per 3/4 giorni coperto da una campana di vetro o coperto con carta d’alluminio
- Al posto della buccia del limone potete usare quella di una arancia
- Al posto del rhum potete mettere un cucchiaio di maraschino o kirsch
