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Plumcake alle mele con panna

by Daniela Florio

Se come me adorate le mele, questo è il plumcake giusto per voi… dolce quanto basta, succoso e morbido ma di una morbidezza che vi sorprenderà! La panna rende questo plumcake soffice e gustoso, dal sapore delicato e le mele si sciolgono in bocca, insomma dovete assolutamente provarlo! Ottimo come merenda per i vostri figli!

Ingredienti (per 8 persone)

-4 uova a temperatura ambiente
-250 g di farina (io ho usato la farina di tipo 1)
-200 g di zucchero (io di canna)
-17g di lievito per dolci
– 150 g di panna fresca
-100 ml di olio si semi
-2 mele tagliate a spicchi
-1 fialetta di aroma al rhum (o altro liquore)
-buccia grattugiata di un limone

 

Procedimento:

  1. Preriscaldiamo il forno a 170°
  2. In una ciotola ampia mescoliamo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, aiutandoci con una frusta
  3. Aggiungiamo la panna a temperatura ambiente, l’olio di semi e la fialetta di rhum e mescoliamo finchè nom otteniamo un composto omogeneo
  4. Uniamo la farina setacciata con il lievito e la buccia grattugiata di un limone e amalgamiamo il tutto
  5. Per ultimo aggiungiamo le mele e riempiamo uno stampo da plumcake da 30cm, precedentemente imburrato e infarinato
  6. Cuociamo nel forno caldo per 50 minuti e lasciamo raffreddare completamente prima di servirlo.
  7. Spolveriamo con zucchero a velo

NOTE

  • Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente per la buona riuscita del plumcake
  • Il plumcake si mantiene soffice per 3/4 giorni coperto da una campana di vetro o coperto con carta d’alluminio
  • Al posto della buccia del limone potete usare quella di una arancia
  • Al posto del rhum potete mettere un cucchiaio di maraschino o kirsch
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