Simply Bake Home

Frittelline di Carnevale

by Daniela Florio

Il fritto quest’ anno ha preso anche me ūüôā … io che non figgo praticamente mai, io che che quando mia mamma friggeva (ancora oggi) mi mettevo la cuffietta per i capelli…che poi chiss√† perch√® (sempre) mia mamma, aveva l’abilit√† di friggere proprio quando i miei capelli profumavano di shampoo! Se non trovavo la cuffietta, scappavo letteralmente chiudendo in cucina tutti coloro che si trovavano in quel momento :)! Ieri mattina invece, ho messo la friggitrice fuori al balcone insieme a mia mamma a controllare la cottura mentre io mi sono cimentata nella realizzazione di queste frittelline semplici semplici¬† da realizzare, morbide e zuccherose!

Siccome non avevo mai preparato le frittelline per Carnevale, tra tante ricette ho provato questa presa dalla rivista -Pi√Ļ Dolci- e devo dire che sono sparite subito!!

 

 

Ingredienti (per circa 18 frittelline)

-360 g di acqua
-200 g di farina
-2 o 3 cucchiai di zucchero
-1 pizzico di sale
-2 bicchierini di liquore all’anice (io limoncello)
-olio per friggere
-zucchero semolato

Procedimento:

  1. In¬† una casseruola, versiamo l’acqua con il pizzico di sale e lo zucchero. Portiamo a bollore, poi allontaniamo dal fuoco e versiamo la farina in un sol colpo. Rimettiamo sul fuoco e mescoliamo energicamente (ci vuole un po di forza) per 1 minuto.
  2. Allontaniamo la pentola dal fuoco, e aromatizziamo con il liquore al limoncello.
  3. Lasciamo intiepidire l’impasto, poi dividiamolo il tante porzioni, possibilmente della stessa grandezza.
  4. Sul piano spolverizzato di farina modelliamo dei lunghi cilindri, chiudiamoli a ciambellina.
  5. Friggiamo in olio ben caldo e scoliamo le ciambelline sulla carta assorbente e passiamole subito nello zucchero semolato.
  • Io nell’impasto ho utilizzato come da ricetta due cucchiai di zucchero, ma se preferite potete aggiungerne un altro, tenendo conto che dopo le frittelline andranno passate nello zucchero semolato.
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