Una torta mimosa nata proprio per celebrare la festa delle donne, l’8 marzo! Il Pan di Spagna sbriciolato sopra ricorda il fiore, ed il suo colore luminoso rappresenta proprio la donna nella sua solarità! Era da tempo che volevo preparare questa torta tradizionale ma credevo che fosse complicata da fare…tutt’altro! Basta organizzarsi e preparare la crema pasticcera e il Pan di Spagna il giorno prima ed il gioco è fatto! Io lo mi sono avvalsa del mio “amico” Bimby e la preparazione è risultata semplice e veloce! La Torta Mimosa è fresca, cremosa e buonissima, io l’ho preparata con l’anans tagliato a cubetti piccolissimi e vi dico che i miei bimbi l’hanno adorata!
Ora non vi resta che provarla, questa è una torta perfetta per qualsiasi occasione quindi non avete scuse 🙂
PER IL PAN DI SPAGNA BIMBY:
-4 uova a temperatura ambiente (260g)
-260g di farina 00
-260g di zucchero
-50ml di acqua
-1 bustina di lievito per dolci
-1 pizzico di sale
PER LA CREMA PASTICCERA BIMBY:
-500g di latte
-5 tuorli
-1 bustina di vaniglina
-50g di fecola
-100g di zucchero
PER FARCIRE:
-4 fette di ananas in scatola
-succo d’ananas
Per il Pan di Spagna clicca qui
CREMA PASTICCERA BIMBY:
1)Tagliamo l’anans a cubetti piccoli e mettiamoli da parte
2)Versiamo nel boccale tutti gli ingredienti, cuocere per 7 min.90°vel.4
3)Trasferiamo il composto in una ciotola, facciamo raffreddare e mettiamo da parte
PROCEDIMENTO:
1)Tagliamo la calotta e mettiamola da parte
2)Tagliamo il Pan di Spagna in due parti, bagniamolo con il succo dell’anans, distribuiamo la crema pasticcera e cospargiamo con una parte dei cubetti d’ananas e chiudere con l’altro disco di Pan di Spagna e ripetere l’operazione precedente
3)Montiamo la panna, posizioniamo la farfalla, versiamo la panna liquida fredda e montiamo 2min.circa vel.3 e ricopriamo la torta.
4)Tagliamo a cubetti piccoli la calotta del Pan di Spagna e adagiamoli sulla torta oppure mettiamo la calotta nel bimby e sbriciolamo 5 sec.vel.5
5)Serviamo la torta o conserviamo in frigo.
- La torta rimane fresca e morbida per 2/3 giorni se conservata in frigorifero
