Quanto mi piacciono i cupcakes, quando li vedo nelle foto ne rimango sempre incantata, con la loro crema che sembra una soffice nuvola… sì, ne sono certa, è il loro essere così semplici ma allo stesso tempo così eleganti ad ammaliarmi! La Pasqua è appena passata e con le uova da smaltire, non potevo assolutamente non prepararli con tanto cioccolato! Il cioccolato si sa, è il nostro “tiramisù” e questi dolcetti vi lasceranno sicuramente un bel sorriso sulla bocca! La loro consistenza umida e l’impasto pieno di gocce (o pezzetti) di cioccolato lasciano la giusta carica per affrontare la giornata:)
Non vi resta che provarli e vedrete che li amerete tanto!
PER LA BASE:
-180g di zucchero di canna (io extra fine)
-250g di latte (io aenza lattosio)
-90ml di olio di semi di girasole
-1 uovo
-250g di farina 0
-1 bustina di lievito per dolci
-1 bustina di vanillina
-5g di bicarbonato
-20g di cacao amaro
-150g di gocce di cioccolato fondente o cioccolato dell’uovo
-1 pizzico di sale
PER LA CREMA:
-200g di panna da montare
-20g di cacao in polvere
-1 cucchiaio di zucchero a velo
-zuccherini di cioccolato
-1 cucchiaio di zucchero a velo
-zuccherini di cioccolato
1)Mettiamo nella planetaria l’uovo e l’olio di semi e amalgamiamo velocemente.
2)Aggiungiamo la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina, il bicarbonato e il pizzico di sale, mescolando velocemente per pochi secondi (giusto il tempo di amalgamare il tutto).
3)Aggiungiamo anche il latte (a temperatura ambiente) e il cacao. Anche qui mescoliamo velocemente.
4)Infine aggiungiamo le gocce di cioccolato e giriamo con una spatola.
5)Con un dosa-gelato mettiamo l’impasto ottenuto nei pirottini riempiendoli per 2/3.
6)Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, controlliamo con uno stecchino se l’interno è asciutto.
PER IL FROSTING:
1)Montiamo la panna fredda con il cacao e il cucchiaio di zucchero a velo.
2)Quando raggiungiamo la consistenza giusta, mettiamo il nostro frosting nella sac a poche.
3)Decoriamo i cupcakes con la crema e gli zuccherini di cioccolato.
- I cupcakes rimangono morbidi per 3 giorni circa
- Una volta consumati i primi, consiglio di mettere i cupcakes in frigorifero e tirarli fuori mezz’ora prima di mangiarli per ammorbidirli.
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