La bellezza dell’autunno è racchiusa nelle foglie… foglie che diventano gialle ma poi si colorano di arancio, un arancio caldo che ti avvolge come una coperta e ti riscalda l’anima!
Ed è così che immaginavo questi dolcetti che ho ideato con le “foglie magiche”, il sapore rustico del biscotto pieno di fibre con cereali e miele, che si sposa benissimo con la delicatezza della crema alla vaniglia con un velo di glassa al cioccolato fondente che ti avvolge il palato e ti riscalda il cuore!
Ora perché non facciamo colazione insieme?
Tagga anche tu @colussigranturchese nella foto della tua colazione e inserisci l’#facciamocolazioneinsieme le foto più belle saranno pubblicate sul profilo Colussi!
ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛɪ ᴘᴇʀ ʟᴀ ᴄʀᴇᴍᴀ ᴀʟʟᴀ ᴠᴀɴɪɢʟɪᴀ
-150g di panna fresca
-125g di latte fresco
-1 tuorlo
-30g di zucchero
-10g di farina 00
-1 bustina di vanillina
ɢᴀɴᴀᴄʜᴇ ᴀʟ ᴄɪᴏᴄᴄᴏʟᴀᴛᴏ
-100ml di panna fresca
-100g di cioccolato fondente
-20g di burro
-20 biscotti foglia magica
ᴘʀᴏᴄᴇᴅɪᴍᴇɴᴛᴏ
1)Facciamo scaldare al limite del bollore il latte in un tegame, intanto lavoriamo con la frusta il tuorlo d’uovo con lo zucchero, fino a far diventare il composto spumoso
2)Aggiungiamo la farina setacciata è il latte caldo
3)Versiamo il composto in un tegame, mettiamo sul fuoco e proseguiamo la cottura continuando a mescolare fino a che non otteniamo un composto addensato. Una volta finita la cottura aggiungiamo la vaniglia e facciamo raffreddare
4)Montiamo la panna fresca a neve ferma e la incorporiamo delicatamente alla crema fredda
ɢᴀɴᴀᴄʜᴇ ᴀʟ ᴄɪᴏᴄᴄᴏʟᴀᴛᴏ
1)Portiamo al limite di bollore 100ml di panna fresca, togliamo dal fuoco
2)Tritiamo finemente 100g di cioccolato fondente e uniamolo alla panna con 20g di burro, mescoliamo fino a farlo sciogliere
6)Prendiamo i biscotti foglia magica colussigranturchese e bagnamoli per metà nella ganache al cioccolato, con la sac a poche decoriamo un biscottino rivolto verso l’alto e compriamolo con il biscottino che abbiamo decorato con il cioccolato
