Simply Bake Home

Torta al cucchiaio con base di biscotti e crema al caffè

by Daniela Florio

Benvenuto Dicembre, il mese più magico dell’anno, il mese più luminoso e più scintillante, dove tutto diventa più dolce dove tutto sa di amore!
Per me Dicembre è soprattutto il mese in cui sono diventata mamma per la prima volta, quando per la prima volta ho stretto a me la mia bimba(ormai quasi 10 anni fa♥️) il mio cuore era colmo di felicità e i miei occhi si riempivano d’amore… ricordo ancora il suo profumo (e lo ricorderò per sempre)!
E, mentre prima lo vivevo come un mese commerciale, da allora per me è diventato il mese più intenso e magnifico dell’anno!
Per accoglierlo nel migliore dei modi, ho preparato un dolce a cucchiaio davvero goloso con una base di @colussigranturchese al cacao con una manciata di cocco rapè ed una crema fantastica, vellutata al caffè con una glassa tutta cioccolatosa e tantissimi Re di cuori ed ora… Dicembre, “stupiscimi!”

 

Ingredienti (per 4/6 persone)

PER LA BASE

-130g di biscotti Colussi al cacao

-30g di cocco rapè

-100g di burro fuso

PER LA CREMA AL CAFFE’

-300ml di panna fresca

-250ml di latte fresco

-2 tuorli

-50g di zucchero

-10g di farina 00

-30g di caffè freddo

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO

-100ml di panna fresca

-100g di cioccolato fondente 

-20g di burro

 

Procedimento:

1)Frulliamo i biscotti con il burro fuso e il cocco rapè e mettiamoli in uno stampo a cerniera da 20cm e mettiamo in frigo per mezz’ora

2)In una ciotola, versiamo la panna, il mascarpone, le uova, lo zucchero e il caffè, mescoliamo con uno sbattitore elettrico fino a far diventare una crema vellutata

3)Versiamo il composto sulla base di biscotti e mettiamo in frigo

ɢᴀɴᴀᴄʜᴇ ᴀʟ ᴄɪᴏᴄᴄᴏʟᴀᴛᴏ
1)Portiamo al limite di bollore 100ml di panna fresca, togliamo dal fuoco
2)Tritiamo finemente 100g di cioccolato fondente e uniamolo alla panna con 20g di burro, mescoliamo fino a farlo sciogliere, versiamo la ganache sulla torta e decoriamo con tanti biscotti a forma di cuore

  • La torta al cucchiao va preparata il giorno prima e conservata nello stampo per poi aprirla e assaporarla!

NB: la torta al cucchiao va conservata in frigo per due/tre giorni

Stampa Ricetta