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Biscotti pan di zenzero Bimby

by Daniela Florio

Ho perso il conto di quanto biscotti sto preparando in questo periodo! In questo momento così magico dell’anno, la voglia di sfornare dolcezze è sempre più forte ma vi devo confessare che non avevo mai preparato i Biscotti pan di zenzero in vita mia! 

Non vi so spiegare il perchè, forse per la presenza dello zenzero (che non mi fa impazzire) forse per la cannella che insieme allo zenzero, non sapevo che gusto avrebbe “creato”, sta di fatto che per me è la prima volta e non sapete quanto mi sono dovuta ricredere!

Questi biscotti sono “spaziali”, buonissimi, morbidi, profumati e delicati…insomma, “mai più senza!”

Ora, prepariamoli insieme e ne sono certa, conquisteranno anche voi!

Questi biscotti 

 

 

 

 

Ingredienti (per circa 40/50 biscotti)

-40g circa di miele millefiori (circa 3 cucchiai)

-150g di zucchero semolato

-120g di burro

-350g di farina 00

-1 uovo

-1 pizzico di sale fino

-1 cucchiaino di cannella

-1 cucchiaino di zenzero (in polvere)

INGREDIENTI PER LA GHIACCIA

-150g di zucchero a velo

-1 albume 

-qualche goccia di limone

 

Procedimento:

1)Mettiamo nel boccale il miele, lo zucchero e il burro 3min.37°Vel.1

2)Aggiungiamo la farina, l’uovo, il sale, il bicarbonato, lo zenzero e la cannella 40sec. Vel.6

3)Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro infarinato (aggiungendo farina se l’impasto risulta molliccio), avvolgiamolo nella pellicola trasparente e trasferiamo in frigorifero per 2 ore

4)Riprendiamo l’impasto, lavoriamo velocemente con le mani e stendiamo con il mattarello, ritagliamo con le formine i biscotti e li trasferiamo sulla teglia da forno ricoperta di carta da forno

5)Inforniamo in forno preriscaldato a 170/180 gradi per circa 10 minuti

6)Sforniamo e una volta raffreddati, decoriamo con la ghiaccia 

PREPARIAMO LA GHIACCIA

1)Montiamo l’albume in una ciotola con le fruste elettriche, appena inizia a fare la schiuma, aggiungiamo qualche goccia di limone e lo zucchero a velo, poco per , mescolando fino a raggiungere la consistenza cremosa, liscia e compatta.

Ora possiamo decorare

  • I biscotti pan di zenzero rimangono freschi per almeno dieci giorni se chiusi in una scatola ermetica
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