Simply Bake Home

Sanguinaccio napoletano

by Daniela Florio

A casa mia non è Carnevale se non si prepara il sanguinaccio! Una crema al cioccolato fondente, densa e vellutata al palato dal profumo inconfondibile di cannella e vaniglia… una vera goduria! 

Questa famosa crema serve ad accompagnare le chiacchiere e, credetemi, non c’è niente di più paradisiaco dell’affondare una chiacchiera nel sanguinaccio ed assaporarne il dolce connubio! 

Non resta che prepararlo! 

Ingredienti (per 4/6 persone)

 

-500g di latte 

-100g di cioccolato fondente

-250g di zucchero semolato

-5g di cannella 

-1 bustina di vanillina

-15g di di amido di mais

-50g di farina

-1 fialetta di aroma al rum (facoltativo)

-1 noce di burro

-gocce di cioccolato (facoltativo)

Procedimento:

1)Setacciamo insieme le farine, il cacao amaro, la cannella, la vaniglina e lo zucchero e mettiamo il tutto in un pentolino 

2)Aggiungiamo un po’ alla volta il latte e mescoliamo per amalgamare il tutto

3)Mettiamo il pentolino sul fuoco basso e portiamo a bollore insieme al cioccolato fondente a pezzetti girando in continuazione, fino a quando la crema non si addensi, ci vorranno una ventina di minuti

4)Aggiungiamo la noce di burro e mescoliamo, quando la crema si sarà raffreddata, aggiungiamo le gocce di cioccolato e il rum

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