Se come me vi avanzano gli albumi e non sapete cosa preparare, questa ciambella è perfetta per voi!
Una ciambella soffice come una nuvoletta, leggera e profumata perché piena di fragole!
Oltre agli albumi e alle fragole, c’è anche lo yogurt a rendere goloso l’impasto, ed ora non ci resta che prepararla!
-200g di farina 00
-50g di manitoba
-150g di zucchero
-150g di albumi (circa 4)
-1 vasetto di yogurt
-60ml di olio di semi
-200g di fragole fresche
-1 bustina di lievito per dolci
1)Per prima cosa, montiamo bene gli albumi con lo zucchero (per circa 10 minuti)
2)Quando diventano spumosi, versiamo a filo l’olio, e lo yogurt a temperatura ambiente, mescoliamo delicatamente
3)Incorporiamo la farina e il lievito setacciati sempre delicatamente
4)Laviamo le fragole e tagliamoli a cubetti, lasciandone qualcuna per la decorazione
5)Spolveriamole con un po’ di farina (per non farle affondare nell’impasto)
6)Aggiungiamo le fragole nell’impasto, versiamo il tutto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, distribuiamo le altre fragole a fettine sull’impasto e inforniamo in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti
7)Facciamo la prova stecchino e sforniamo, una volta raffreddata, spolveriamo con zucchero a velo e serviamo
- La ciambella agli albumi rimane soffice per due/tre giorni chiusa in un contenitore ermetico
