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Ciambella soffice albumi e fragole

by Daniela Florio

Se come me vi avanzano gli albumi e non sapete cosa preparare, questa ciambella è perfetta per voi!

Una ciambella soffice come una nuvoletta, leggera e profumata perché piena di fragole!

Oltre agli albumi e alle fragole, c’è anche lo yogurt a rendere goloso l’impasto, ed ora non ci resta che prepararla!

 

Ingredienti (per 6 persone)

-200g di farina 00

-50g di manitoba

-150g di zucchero

-150g di albumi (circa 4)

-1 vasetto di yogurt

-60ml di olio di semi

-200g di fragole fresche

-1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

1)Per prima cosa, montiamo bene gli albumi con lo zucchero (per circa 10 minuti)

2)Quando diventano spumosi, versiamo a filo l’olio, e lo yogurt a temperatura ambiente, mescoliamo delicatamente

3)Incorporiamo la farina e il lievito setacciati sempre delicatamente

4)Laviamo le fragole e tagliamoli a cubetti, lasciandone qualcuna per la decorazione

5)Spolveriamole con un po’ di farina (per non farle affondare nell’impasto)

6)Aggiungiamo le fragole nell’impasto, versiamo il tutto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, distribuiamo le altre fragole a fettine sull’impasto e inforniamo in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti

7)Facciamo la prova stecchino e sforniamo, una volta raffreddata, spolveriamo con zucchero a velo e serviamo

  • La ciambella agli albumi rimane soffice per due/tre giorni chiusa in un contenitore ermetico

 

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