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Gelato fiordilatte con sciroppo di fragole Bimby

by Daniela Florio

Per un goloso fine pasto in famiglia o una ghiotta merenda per i piccoli, niente è meglio di un gelato!

Questo gelato fiordilatte con lo sciroppo alle fragole che ho preparato con il Bimby è uno dei dessert più buoni che  esistono, l’accostamento tra il gelato di panna e le fragole è delizioso! Possiamo servirlo decorato in diversi modi, con la panna montata o gocce di cioccolato! 

Se non abbiamo uno stampo in silicone, possiamo foderare una teglia con carta forno, facendola fuoriuscire dai bordi, in modo da estrarre facilmente il gelato!

  • Possiamo conservare lo sciroppo in un contenitore ermetico e se è necessario possiamo ricongelare il gelato una volta mantecato, in questo caso però dobbiamo consumarlo subito.

Ingredienti (per 4 persone)

PER IL GELATO FIORDILATTE

-300g di latte intero

-250g di panna fresca

-120g di zucchero

-5g di estratto di vaniglia

PER LO SCIROPPO ALLE FRAGOLE

-250g di fragole (peso da pulite)

-1/2 succo di limone

-140g di zucchero a velo vanigliato

-fragole in pezzi (q.b)

Procedimento:

1)Prepariamo il gelato al fiordilatte mettendo all’interno del boccale il latte, la panna, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia, mescoliamo 35 sec.Vel.7

2)Trascorso questo tempo, togliamo il composto dal boccale del Bimby e versiamo all’interno di uno stampo in silicone con forma bassa e larga

3)Mettiamo il gelato fiordilatte nel congelatore e lasciamolo raffreddare per almeno 12 ore

4)Prepariamo lo sciroppo alle fragole, nel boccale pulito inseriamo le fragole in pezzi, il succo di limone e lo zucchero a velo vanigliato, frulliamo 10 sec.Vel.8 e poi cuociamo 8 min.Vel.3

5)Togliamo lo sciroppo dal boccale, trasferiamolo all’interno di una ciotola e lasciamolo raffreddare a temperatura ambiente

6)Puliamo il boccale e inseriamo il gelato al fiordilatte in pezzi, tritiamo 20 sec.Vel.6 e poi 10 sec.Vel.4

7)Serviamo il nostro gelato irrorato con lo sciroppo alle fragole e decoriamo con fragole in pezzi

  • Controlliamo che nella mantecatura il gelato non si sciolga eccessivamente diventando un frappè 🙂

 

 

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