Se come me amate i cupcakes, non potete non preparare questa versione tutta cioccolatosa! Una tortina morbida allo yogurt che racchiude tante gocce di cioccolato ed un frosting al cioccolato fondente che vi piacerà per la sua consistenza cremosa e vellutata.
Ed ora mettiamoci all’opera e prepariamo queste dolcezze!
Lasciamo gli ingredienti a temperatura ambiente mezz’ora prima di utilizzarli.
-250g di farina 00
-120g di zucchero
-70g di burro morbido
-250g di di yogurt naturale (o gusto preferito)
-1 bustina di lievito per dolci
-1 bustina di vanillina
-2 uova
-gocce di cioccolato qb
PER IL FROSTING
-100g di cioccolato fondente di ottima qualità
-100g di burro morbido
-125g di zucchero a velo
-30g di cacao
1)Preriscaldiamo il forno a 180°. Foderiamo con i pirottini di carta una teglia per muffin da 12
2)Nella planetaria a velocità medio/alta amalgamiamo lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto spumoso e soffice
3)Aggiungiamo le uova, una alla volta e sbattiamo per amalgamare il composto, aggiungiamo la vanillina
4)A velocità bassa, incorporiamo la farina , il lievito e infine aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo fino ad amalgamare tutti gli ingredienti
5)Aggiungiamo le gocce di cioccolato leggermente infarinate e amalgamiamo delicatamente
6)Riempiamo i pirottini per 3/4 e inforniamo per 20 min.circa. Vale la prova stecchino
PREPARIAMO IL FROSTING
1)Sciogliamo il cioccolato nel microonde (facendo attenzione a non bruciarlo), oppure a bagnomaria e lasciamo raffreddare
2)Sbattiamo insieme lo zucchero ammorbidito, lo zucchero a velo e il cacao in polvere in una ciotola finché il composto non diventa omogeneo e cremoso e aggiungiamo al cioccolato fuso
3)Inseriamo la crema in una sac a poche e decoriamo i nostri muffin
- Se vogliamo rendere i nostri muffin marmorizzati, togliamo 20g di farina e aggiungiamo la stessa quantità di cacao
- I muffin rimangono freschi per tre giorni se lasciati sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico
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